Blåbärsskogen

Just nu finns det massor av blåbär i skogarna. Två dagar denna veckan har vi varit i Delsjöskogarna och plockat. En perfekt aktivitet med barn. Linnea sov gott i vagnen, jag plockade blåbär och Oliver plockade lite bär och lekte runt lite med pinnar, stenar och allt annat man kan hitta i skogen. 

Plocka, äta och tjöta

Det är ju inte bara roligt att komma ut i skogen och plocka blåbär det är ju även kul att göra något gott av dem. Om inte alla hamnat i magen. Vi bakade Blåbärsmuffins, jag och Oliver. Muffins går snabbt att baka och enkelt för barn att hjälpa till. Mäta, väga och sätta ut muffinsformar. Jag brukar mäta upp så får Oliver hälla i. Sen blir det en extra lyxig fika med hembakade muffins med bär man plockat själv.

Blåbärsmuffins 12 st
150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk hel kardemumma
ca 2 dl blåbär
ev. kokos

• Sätt ugnen på 200°C.
• Rör smör och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. 
• Tillsätt vaniljsocker och mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och nystött kardemumma och rör i smeten.
• Sätt ut 12 st muffinsforma i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna. Tryck i blåbären med en sked. Strö över kokos.
• Grädda ca 15 minuter. Känn med en sticka så de inte är kladdiga. Låt svalna i formen.

Muffinsfika på balkongen